5 Zutaten für 1 Person:

• 1 reife Avocade
• 2 Eier
• 30g Feta-Käse
• 5 Cherrytomaten
• Ein paar Blätter frischer Basilikum

5 Zutaten für 4 Person:

• 4 reife Avocade
• 8 Eier
• 120g Feta-Käse
• 20 Cherrytomaten
• Ein Bund frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Avocado halbieren und in Scheiben schneiden
2. Eier kochen: Spiegel oder Rührei machen,
3. Tomaten und Feta vorbereiten: Schneide die Cherrytomaten in Hälften und zerkrümle den Fetakäse.
4. Anrichten: Eier auf den Teller legen, mit Tomatenhälften bestreuen und dem Fetakäe. Füge die Avocadoscheiben hinzu und garniere das Ganze mit frischem Basilikum.