Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

• 750 g Quark (40 % Fett)
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 150 ml Sahne
• 1 TL Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Boden vorbereiten:
   • Die Butterkekse fein zerkrümeln (z. B. mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
   • Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermengen.
   • Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse fest am Boden andrücken.
   • Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Füllung zubereiten:
   • Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
   • Nach und nach die Eier unterrühren.
   • Das Vanillepuddingpulver einrühren, dann die Sahne dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Backen:
   • Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und glattstreichen.
   • Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
   • Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
4. Abkühlen & Servieren:
   • Den Kuchen komplett auskühlen lassen und am besten mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
   • Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Viel Spaß beim Backen! 😊