Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 rote Chilischote (fein gehackt) oder 1 TL Chiliflocken
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (gehackt, optional)
- Geriebener Parmesan (optional)
Kochanleitung:
Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten).
- Abgießen und beiseitestellen.
Sauce vorbereiten:
- Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch und die Chilischote (oder Chiliflocken) hinzufügen und kurz anschwitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist (ca. 1 Minute).
Tomaten hinzufügen:
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben.
- Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Pasta und Sauce kombinieren:
- Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben.
- Alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Anrichten und servieren:
- Die Pasta auf Teller verteilen.
- Optional mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
- Sofort servieren.