Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 rote Chilischote (fein gehackt) oder 1 TL Chiliflocken
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie (gehackt, optional)
• Geriebener Parmesan (optional)

Kochanleitung:

Pasta kochen:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8–10 Minuten).
3. Abgießen und beiseitestellen.

Sauce vorbereiten:

1. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den gehackten Knoblauch und die Chilischote (oder Chiliflocken) hinzufügen und kurz anschwitzen, bis der Knoblauch goldbraun ist (ca. 1 Minute).

Tomaten hinzufügen:

1. Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben.
2. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
3. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Pasta und Sauce kombinieren:

1. Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben.
2. Alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Anrichten und servieren:

1. Die Pasta auf Teller verteilen.
2. Optional mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
3. Sofort servieren.